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NHKあさイチなどハリッサに関する情報まとめ

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NHK番組「あさイチ」でとうがらし調味料についての特集を放送していました。その中で、
肉料理に合うソースとして、調味料研究家の青木敦子さんがブルーベリージャムを混ぜたものを紹介していました。

なかなかユニークですね。作り方は次の通りでした。

塩味・辛み・スパイシーのハリッサ2:甘味・酸味のブルーベリージャム1の割合で混ぜ、水を加えてとろみを出す

青木敦子さんの本👇

ハリッサソースの原材料とは?

そもそもハリッサとは、北アフリカのチュニジアなど地中海沿岸部でよく使われるとうがらし調味料のことを言います。唐辛子を中心にニンニク・玉ねぎ、さらにはコリアンダー、クミン、キャラウェイなどのスパイス、オリーブオイルなどを原材料として作っています。本場ではクスクスというパスタにかけて使うことが多いようです。

ハリッサは牛肉に合う

ハリッサは牛肉に合うようですね。「あさイチ」では牛丼にかけて食べるとおいしいと紹介していました。また、野菜中心の料理でしょうがポトフにも合うということです。

ハリッサが納豆に合う?!

番組中一番驚いたのは、納豆かけ卵ご飯にハリッサが合うということを聞いたことです。是非試してみたいです。

ハリッサは博士ちゃんかるいーと君が紹介

ところで、私がハリッサを知ったのはテレビ朝日の番組「博士ちゃん」でした。竹田かるいーと君という調味料博士ちゃんが大好きな調味料がハリッサなのです。

実際、この番組がきっかけでハリッサブームが起きたようです。
(関連記事⇒https://www.oklife.site/carruite_hakasetyan

コストコでトマトハリッサチキンを発売

コストコでトマトハリッサチキンを発売しましたね。美味しく頂く調理法など、こちらのブログが参考になります。

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